المطبخ المصرىطبخ

طريقة عمل الملوخية

المقادير

  • 2 كوب شوربة ( ان لم يتوفر دجاج او لحم نضيف للشوربة نصف مكعب مرقة دجاج )
  • 3 فصوص ثوم
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • كيلو ملوخية خضراء أو كيس ملوخية مجمد جاهز
  • 2 ملعقة سمن
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • ملح و فلفل حسب الرغبة

طريقة العمل

  • نغسل و نقطف الملوخية ثم نخرطها بعد ازالة العيدان.
  • نسخن الشوربة على النار و نضيف فص ثوم و الكزبرة ونتركها تغلى قليلا.
  • نضيف الملوخية للشوربة و نقوم بالتقليب و يفضل التقليب بإستخدام مضرب.
  • نتركها على النار حتى تغلى قليلا و تظهر الفقاعات على جانب القدر الموجودة فيه ثم نطفىء الشعلة.
  • احضرى طاسة أخرى لعمل التقلية و ضعى فيها السمن ليسخن.
  • اضيفى اليها فصين ثوم و نستمر بالتقليب حتى يحمر لون الثوم ويصبح لونه ذهبى.
  • نضيف الكزبرة الناشفة على الثوم فى الطاسة و نقلب قليلا أقل من دقيقة.
  • نصب التقلية الموجودة فى الطاسة على قدر الملوخية ( الطشة )
  • نقوم بالتقليب قليلا و تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى